BF9 - iAlimentar

Capa	1
Verso de Capa	2
Editorial	6
Atualidade	6
HPP garante segurança e prazos longos aos produtos de abacate	12
Congresso GS1 Portugal debate futuro das empresas	16
Automação e sustentabilidade fortalecem indústria do café	18
Das cápsulas compostáveis aos materiais orgânicos e resíduos com segunda vida	20
Entrevista com Cláudia Pimentel, secretária geral da AICC	24
Altas pressões e calor para preservar os nutrientes de molhos embalados em vácuo	27
Como manter a cadeia de frio nos produtos alimentares e farmacêuticos?	30
Fraudes na rotulagem de peixe congelado	34
Aumentar a qualidade do leite	36
Estudo desenvolvido na ESAC propõe substituição do sal no pão por planta halófita	38
A Luz Infravermelha da Kreyenborg como alternativa sustentável para esterilização de especiarias	40
Da estrada para o prato: a alface absorve aditivos tóxicos dos pneus	42
Técnicas de sequenciação de nova geração essenciais para o controlo de microrganismos patogénicos e deteriorantes na indústria alimentar	44
Um cultivo bioprotetor combate a contaminação por E. coli entero-hemorrágica na carne	46
Inteligência artificial para otimizar o processo de secagem dos enchidos	49
Como as proteínas alternativas tornam a nutrição sustentável e desafiam os fabricantes de maquinaria	50
Estudo sobre a aplicação de um dispositivo de dosagem de gás inerte combinado com o separador centrífugo vertical para a produçao de azeite virgem extra	54
Elaborada uma bebida à base de soro de leite com propriedades antioxidantes	58
O SISTERS trabalha num sistema inovador que reduzirá o desperdício alimentar na Europa	61
Processador de carne de aves de capoeira rendido à ET Box	63
Jarvis apresenta o seu novo robot de corte de suínos JLR-900	64
Politécnico de Leiria cria salsicha e afiambrado de pescado e hambúrguer vegan	65
Verso de contracapa	67
Contracapa	68

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