ENTREVISTA 24 CLÁUDIA PIMENTEL, SECRETÁRIA GERAL DA AICC “As inovações em embalagens serão cada vez mais voltadas para a sustentabilidade e materiais compostáveis” A inovação de produto é “um fator de diferenciação” na sustentabilidade do café, tanto em termos de qualidade quanto de embalagem. Neste último caso, “as empresas têm estado atentas” à necessidade crescente de embalagens eco eficientes e apostam em cápsulas compostáveis e recolha e reciclagem de cápsulas usadas, sublinha em entrevista a secretária geral da AICC. Gabriela Costa Que balanço faz da indústria de cafés em Portugal, a nível de produção, e comparativamente aos últimos anos? Face ao atual contexto de inflação e crise económica, como é que a redução do consumo se reflete nos números da produção? Após as restrições do Covid, e no início de 2022, o consumo de café voltou para o comércio local. Assim, o canal on-trade (fora do lar) recupera e o canal off-trade (retalho/ lar) regista quedas no volume de retalho. No entanto, com a Cláudia Pimentel, secretária geral da AICC – Associação Industrial e Comercial do Café. inflação e a crise económica espera-se que neste segundo semestre do ano o consumo fora do lar cresça a um ritmo lento, com o consumidor residente provavelmente a voltar ao consumo em casa, por razões económicas. Mas o volume final de consumo interno não deverá baixar face ao novo aumento de turismo, que tem influência direta no consumo final de café. Na sua opinião quais são as grandes tendências desta indústria? Como estão a responder os produtores de café em Portugal aos reptos da sustentabilidade, economia circular e inovação tecnológica? É de destacar a crescente variedade de oferta, com mais opções de diferentes tipos de café, desde orgânicos a vegans ou a cafés com aditivos de colagénio, zinco, etc. E também o crescimento dos cafés premium. No canal off-trade, a tendência de “Slow Coffee” provavelmente continuará a ganhar força nos próximos anos. No canal on-trade, tem crescido o número crescente de lojas especializadas em café (coffee shops) que oferecem produtos e experiências premium. A deterioração da economia poderá ter uma influência negativa e levar os consumidores a controlar os seus gastos, o que provavelmente levará
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