32 INDÚSTRIA CONSERVEIRA que interferem na saúde humana. “O BPA é semelhante aos estrogénios, ou seja, passa para os alimentos como um desregulador endócrino, como hormonas, e está associado ao aparecimento de doenças como o cancro, a diabetes e problemas de crescimento em bebés e adolescentes”, refere Heredia. LACA HIDROFÓBICA, ADERENTE E ANTICORROSIVA Para obter esta resina, os especialistas deixaram secar as amostras de bagaço de tomate e submeteram- -nas a um processo de hidrólise, ou seja, eliminaram qualquer resíduo de água e ficaram com os lípidos, neste caso, gordura vegetal. Uma vez extraída a parte gorda, misturaram-na com uma proporção mínima de etanol, composto orgânico conhecido como álcool etílico. “Dispersamos a amostra em aproximadamente 80% de água e 20% de etanol. Esta dispersão de gordura em água é aplicada diretamente com um spray sobre a superfície metálica a ser protegida. Deste modo, impregna-se no metal, aderindo à forma da lata, resistindo aos cortes posteriores da embalagem”, detalha o responsável pelo estudo. Processo de obtenção da resina a partir de resíduos de bagaço de tomate. Foto: Isabel Díaz. O investigador Alejandro Heredia a mostrar um protótipo de resina. Foto: Isabel Díaz.
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