BF5 - iAlimentar

34 LOGÍSTICA Palete feita à medida para produtores Roquefort Grupo Craemer apoia uma logística otimizada e responsável. A produção de Roquefort, o tradicional queijo azul com denominação de origem protegida do sul de França, é um processo sensível. Um produtor da especialidade de leite de ovelha, necessitava de uma palete robusta em plástico e segura para os alimentos, especialmente concebida para o transporte muito exigente do queijo azul durante as suas várias fases de produção. O produtor francês recorreu à empresa de vendas Craemer France Sarl do grupo internacional Craemer. Na sua sede alemã, a Craemer é pioneira no processo de moldagem por injeção, com décadas de experiência no processamento de plásticos, modificou o seu modelo de palete CS1, especificamente para as necessidades especiais do cliente. A entrega de 15.000 portadores de carga feito de polietileno de grau único (PE) tem, desde então, assegurado o transporte seguro de uma produção média anual de 10.000 toneladas de Roquefort. A produção da conhecida especialidade de queijo baseia-se emmais de 150 anos de conhecimento e envolve processos especiais que são definidos com precisão, de acordo com a denominação de origem protegida. Desde 1925 existe para o Roquefort genuíno o selo com denominação de origem sendo o primeiro queijo em França a ser protegido. A base é feita de leite de ovelha cru, não tratado, em queijarias em redor da aldeia de Roquefort-surSoulzon, localizadas no sul de França no departamento de Aveyron. A seguir, os pedaços de queijo são levados para caves de maturação natural da região, para que possam desenvolver todo o seu sabor. Após umprocesso dematuração de pelo menos três meses, a coalhada de queijo de ovelha transforma-se em Roquefort. As distâncias entre os processos de fabrico individuais são curtas. No entanto, requerem um manuseamento muito controlado e uma logística sofisticada com portadores de carga completamente adaptados às exigências e especificidades desta produção. Agora, o stock existente de paletes de um grande produtor de Roquefort teve de ser substituído. Após verificar várias ofertas no mercado, o produtor de queijo decidiu pelomodelo de palete CS1 da Craemer. DESENVOLVIDO PARA REQUISITOS ESPECIAIS Para satisfazer as especificações do cliente francês, o departamento de desenvolvimento da Craemer fez algumas modificações ao modelo CS1. Concebeu a euro-palete durável perfeitamente adaptada ao transporte de Roquefort. "É um dos grandes pontos fortes do Grupo Craemer, sendo que nos adaptamos completamente às necessidades e especificidades dos nossos clientes", diz Cyril Wahl, Diretor Comercial da Craemer France Sarl. Desde a coalhada de queijo de ovelha até à maturação: o transporte de Roquefort requer uma logística altamente desenvolvida com portadores de carga completamente adaptados às suas exigências especiais. Foto: iStock/barmalini.

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