28 CARNE Raios X Ishida oferece certeza de segurança e qualidade à CentralRest A versatilidade do sistema de inspeção por raios x IX-EN-4093-S da Ishida permitiu que a Centralrest, um produtor de alimentos de conveniência português, melhorasse ainda mais os seus rigorosos padrões de segurança e qualidade alimentar. A Centralrest, Lda, parte da Irmãos Monteiro, SA, um dos principais processadores de carne em Portugal, é especializada na produção de uma grande variedade de refeições refrigeradas e congeladas, massas e molhos através da marca 'Prato do Dia'. A empresa instalou originalmente o sistema de inspeção por raios x Ishida IX-EN para inspecionar possíveis contaminantes metálicos em produtos embalados em bandejas de alumínio, pois estes não podiam ser detetados usando um detetor de metais tradicional. No entanto, a capacidade do equipamento de raios x de detetar uma variedade de outros corpos estranhos, incluindo vidro e plástico denso, significa que o equipamento agora também será usado para inspecionar produtos embalados noutros materiais. Outro benefício notável do IX-EN é a sua sensibilidade muito maior em comparação com o detetor de metais que substituiu, como explica Vítor Melo da Centralrest: “com o raios x Ishida é possível detetar fragmentos de dimensõesmuitomenores emcomparação com o detetor de metais, e isso permite-nos ter maior confiança na segurança dos nossos produtos”. “A capacidade de detetar corpos estranhos metálicos e não metálicos de dimensões muito reduzidas permitiu-nos praticamente eliminar reclamações desta natureza e, consequentemente, aumentar a confiança do consumidor na qualidade dos nossos produtos”, afirma Vítor Melo. Os equipamentos de raios x podem ser usados para obter resultados superiores aos sistemas atuais de detetores de metais. A tecnologia de raios x funciona com o princípio de produzir comprimentos de onda de raios x a partir de um tubo gerador que atravessa o produto a ser inspecionado num sensor de linha. O sistema de sensor de linha converte os raios x incidentes numa imagem em escala de cinza que é posteriormente processada e Grupo Diverembal
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