6 EDITORIAL Nesta primeira edição de 2022 da revista iALIMENTAR, abordamos um dos subsetores da indústria alimentar mais importantes: a panificação. Um tema que ganha importância, numa altura em que vai acontecer, em Lisboa, no final do mês de março, a Tecnipão, feira da qual somos media partner e que damos destaque mais à frente com uma entrevista a Paulo Amaral, diretor do certame. No momento em que as economias europeias tremem devido ao conflito na Ucrânia, um dos maiores problemas que o setor da panificação atravessa (e não é de agora) é o aumento do preço dos fatores de produção, uma adversidade, salienta Luís Gonçalves, presidente da Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares (ACIP), “que se está a refletir no setor da indústria e do comércio”. A juntar a isso, o aumento na energia, nos combustíveis e nas matérias-primas, aliados à falta de mão-de-obra, são os principais fatores que estão a colocar pressão nas empresas do setor e no preço do pão. Contudo, e pese embora os constrangimentos económicos (ainda decorrentes também da pandemia), as previsões para este ano são otimistas. Seguramente que as empresas não baixarão os braços e persistirão na inovação com vista a contribuir para um setor mais forte e competitivo. A Tecnipão, não temos dúvidas, será um dos palcos que ajudará nesse caminho. Um outro tema em destaque, e que está cada vez mais na ordem do dia, são os novos alimentos como substitutos da carne. Num dossier dedicado ao tema, abordamos a importância da transição do modelo de sistemas alimentares que temos atualmente para um outro que seja sustentável através da investigação, inovação e tecnologia. Falamos dos chamados ‘alimentos do futuro’, como proteínas vegetais, microbianas, marinhas e à base de insetos e substitutos de carne. No capítulo da segurança alimentar, Portugal confia a missão à Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), parceira media partner da iALIMENTAR. Além do trabalho inspetivo, a missão da ASAE vai muito para lá do que, provavelmente, os portugueses conhecem, nomeadamente no que respeita à rotulagem, à literacia dos consumidores e à análise de riscos alimentares, entre outras valências. Leia a entrevista com a Subinspetora-Geral, Filipa Melo de Vasconcelos, e fique a par do trabalho desenvolvido pela instituição nos últimos anos. Com a pandemia a dar tréguas, marcamos encontro na FIL, emLisboa, de 27 a 29 demarço, na Tecnipão. Visite o stand da iALIMENTAR e fique a conhecer-nos melhor. Da nossa parte, cá estaremos para continuar a informar o setor sobre as tendências e as mais recentes novidades do setor agroalimentar português. Bons negócios! Panificação: setor sob pressão, mas confiante no futuro Exportações do setor agroalimentar fecham 2021 a crescer O Instituto Nacional de Estatística (INE) anunciou os dados do Comércio Internacional do Complexo Agroalimentar (CAA) relativos a dezembro de 2021. Dados indicam uma tendência de crescimento das exportações no setor agroalimentar. O ano de 2021 fechou a crescer neste indicador, com as exportações a aumentarem 11,4% (6.920 M€ para 7.709 M€) face a 2020. Das atividades que compõem o Complexo Agroalimentar regista-se um crescimento em todas as categorias, com a Agricultura e as Indústrias de Produtos Alimentares, Bebidas e Tabaco a crescer 5,5% e 12,9%, respetivamente, comparativamente com o ano anterior. Nas importações do complexo agroalimentar registou-se um aumento de 11,3% face a 2020, sendo esta uma tendência de crescimento que se verifica após o primeiro ano de pandemia (2019), ano em que as importações do setor agroalimentar diminuíram. Já o setor dos vinhos fechou o ano a crescer, com um aumento das exportações de 8% face a 2020. “Os dados agora divulgados pelo INE vêm reforçar a robustez e a relevância do setor agroalimentar para a economia e competitividade do País. Mantém-se a tendência de crescimento e confirma-se a resiliência que o setor demonstrou, mesmo nos períodos mais difíceis da pandemia”, afirma a ministra da Agricultura, Maria do Céu Antunes.
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