60 LOGÍSTICA DE FRIO As particularidades do transporte com temperatura controlada O transporte de mercadorias com temperatura controlada é uma disciplina logística delicada e complicada porque, para além do imprescindível controlo da temperatura da carga durante a sua manipulação e transporte, trata-se de movimentar produtos que, na sua maioria, se destinam ao consumo humano. Judith Comtel Os produtos perecíveis, independentemente da sua natureza, podem ser transportados por via marítima, terrestre ou aérea. Em cada uma destas modalidades é absolutamente necessário manter as condições, não só de temperatura, mas também de humidade e luz, de forma precisa, para que conservem todas as suas propriedades e cheguem ao mercado com total garantia sanitária e higiénica. Atualmente, existem muitos produtos que requerem um transporte com temperatura controlada. Indústrias como a alimentar, a cosmética, a química, a farmacêutica ou a agrícola produzem alimentos frescos e congelados de origem animal ou vegetal, flores e plantas, produtos químicos e farmacêuticos, que não podem perder as suas propriedades, desde que saem ou são produzidos na origem até que chegam ao seu destino final. Quer se transportem por camião, barco, comboio ou avião, é necessário dispor de veículos, equipamentos e meios adequados para garantir a manutenção da temperatura exigida para cada uma destas mercadorias. Associadas ao transporte com temperatura controlada existem outras atividades também importantes, como a manipulação prévia e pos-
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