26 CARNE Transformar o corte através da inovação A Marel tem uma longa história no fornecimento de soluções de corte de porções de primeira linha, e com as recentes aquisições da MAJA e TREIF, a Marel pode agora ligar talhos e processadores de carne comuma seleção inigualável de soluções para todas as suas necessidades, para além das soluções de software da Marel, líder na indústria, para melhorar o rendimento e a produtividade. Os clientes da Marel beneficiam e adaptam-se, rápida e eficientemente, às exigências dos seus clientes e às tendências de mercado em rápida evolução. Oferecendo a gama mais ampla e versátil do mercado, a Marel ajuda a transformar carne fresca em porções uniformes de alto valor com um peso e espessura fixos e forma uniforme. Os especialistas da Marel ajudam os clientes a definir a solução de porções que melhor se adapta às suas necessidades individuais. DUAS NOVAS SOLUÇÕES PARA O CORTE VOLUMÉTRICO DE PORÇÕES DE QUALIDADE A V-Cut 300 foi apresentada na IFFA como amais recente inovação da gama completa de cortadores de porções volumétricas controladas por peso da Marel. Foi desenvolvida para processadores de carne de volume médio e alto com foco no retalho e serviço alimentar, e foi concebida para oferecer multifuncionalidade com o maior grau de flexibilidade e desempenho possível, combinado com a qualidade insuperável das porções. Omolde de porção adaptável único da V-Cut 300, com função de compressão lateral, proporciona maior rendimento e reduz a perda de produto. De facto, os produtos primários maiores e de forma irregular não precisam de ser aparados antes do corte para se ajustarem aomolde. Para evitar as porções manuais e carregamento de bandejas, o processo de corte pode ser combinado com o módulo de embalagem de porções. Para talhos de média dimensão e processadores industriais que operam pequenas linhas, a Marel lança a V-Cut 180, uma cortadora de porções volumétrica multifuncional que pode ser expandida àmedida que o seu negócio cresce. A máquina é oferecida dentro de uma gama de preçosmuito atrativa, O corte de porções frescas e prontas a cozer, de qualquer tamanho e forma, é agora, mais do que nunca, um processo vital para a indústria da carne. Isto aplica-se igualmente a processadores que fornecem tanto para retalho como serviços alimentares, bem como para talhos tradicionais.
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