OPINIÃO 68 clientes que fazem parte do Club Pret têm um ticket médio 30% superior. Dados recolhidos ao longo do tempo possibilitam a personalização do serviço, desde promoções direcionadas até à adaptação do menu para corresponder a tendências de consumo. Este nível de detalhe, impossível de atingir sem tecnologia, cria uma vantagem competitiva, e quem não a utilizar vai ficar para trás. GESTÃO BASEADA EM DADOS: EFICIÊNCIA E RENTABILIDADE A capacidade de tomar decisões informadas é uma das mudanças mais impactantes que a digitalização traz a qualquer negócio. A análise de métricas, como vendas, rentabilidade de pratos, tempos de preparação ou satisfação dos clientes traz resultados mais positivos e mete de lado perceções potencialmente erradas. No setor alimentar, as tendências podem aparecer e desaparecer rapidamente. Um estudo recente demonstrou que 60% dos produtos que entram no retalho deixam de ser vendidos em três anos, o que demonstra a importância de conhecer os dados e distinguir os produtos que ainda são desejados pelos clientes. Soluções digitais facilitam ainda o controlo de custos, ao monitorizar stock em tempo real e prever necessidades futuras, a calcular (e evitar) desperdícios, e a tomar decisões mais informadas – e lucrativas. DESAFIOS E OPORTUNIDADES Apesar dos seus benefícios, a digitalização enfrenta algumas barreiras iniciais, como os a resistência de equipas habituadas a métodos tradicionais ou dos próprios donos, sempre ‘a correr’ e que se sentem sem tempo para evoluir. Contudo, estas barreiras são superadas pelos benefícios de longo prazo, que incluem clientes mais satisfeitos, lucros mais elevados, mais tempo livre e menos desespero e momentos de lodo. CONCLUSÃO A digitalização dos processos não é apenas uma tendência, mas uma necessidade estratégica. Ao reduzir a dependência de colaboradores específicos, melhorar a experiência do cliente e otimizar operações, as ferramentas digitais trazem imensas oportunidades. Num setor com tanto espaço para evolução, adotar a tecnologia é um excelente modo de estar um passo à frente e temperar um futuro com muito sucesso. n ÍNDICE ANUNCIANTES Albipack - Sistemas e Tecnologias de Embalagem, Lda.....................................................19 BrainR, S.A..........................................................................................................................Verso de Capa Brother Ibéria, S.L...............................................................................................................................Capa Cruells Talleres, S.L......................................................................................................................................5 Instrumentos Testo, S.A...............................................................................Verso de Contracapa Jarvis España, S.L..........................................................................................................Dupla na Capa Logomark - Soluções e Equipamentos Industriais, Lda. ...........................................36, 37 Mecánicas Garrotxa, S.A........................................................................................................................27 Segell Expres, S.L...............................................................................................................................52, 53 Servinal.............................................................................................................................................................65 Talleres Filsa, S.A.U....................................................................................................................................61 Trane - Portugal - Sociedade Unipessoal, Lda.....................................................Contracapa
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