62 SISTEMAS HIDRÓNICOS Sistemas hidrónicos e a sua integração na alimentação Os sistemas hidrónicos têm ganho destaque como uma solução eficiente e sustentável em diversas áreas, incluindo o setor da alimentação. Baseados na utilização de água como meio de transferência de calor, oferecem benefícios significativos em termos de eficiência energética, controlo de temperatura e sustentabilidade. Neste artigo, exploramos o conceito de sistemas hidrónicos e como a sua integração no setor alimentar pode transformar processos produtivos e de conservação. Lennox Os sistemas hidrónicos são sistemas de aquecimento e arrefecimento que utilizam água como meio primário de transferência de calor. Ao contrário dos sistemas baseados em ar, os hidrónicos são mais eficientes devido à elevada capacidade de calor específico da água, que permite transferir grandes quantidades de energia com menor consumo de recursos. Estes sistemas são compostos por tubagens, bombas, permutadores de calor e controlos que regulam o caudal e temperatura. APLICAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO A integração de sistemas hidrónicos na indústria alimentar abrange desde a produção agrícola até à conservação e distribuição de alimentos. AGRICULTURA DE PRECISÃO Na agricultura, os sistemas hidrónicos são amplamente utilizados em estufas e hidroponia. Em estufas, permitem controlar com precisão a temperatura e a humidade, criando condições ótimas para o crescimento das plantas. Na hidroponia, o uso de água enriquecida com nutrientes substitui o solo, promovendo um cultivo mais eficiente e com menor impacto ambiental. PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS No processamento alimentar, os sistemas hidrónicos são cruciais para o controlo térmico em processos como pasteurização, esterilização e refrigeração. Por exemplo, no fabrico de laticínios, a pasteurização requer 3 unidades eCOMFORT_R32.
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