25 ESTUDO obter contributos valiosos, que podem vir a ser utilizados para otimizar processos e melhorar a colaboração entre todas as partes envolvidas, entregando os produtos com a máxima qualidade aos consumidores. OBJETIVOS E METODOLOGIA A análise deverá proporcionar uma visão global e comparativa dos fornecedores, identificando pontos de melhoria e definindo ações corretivas que permitam aperfeiçoar o serviço e a colaboração em toda a cadeia. A metodologia aplicada permite uma avaliação detalhada que se divide em dois blocos principais: a relação comercial, que abrange onze questões, e o nível de serviço logístico, composto por outras onze perguntas. Esta abordagem minuciosa garante que todos os aspetos relevantes serão abrangidos e permite oferecer uma visão holística do desempenho dos fornecedores, o que será essencial para a definição e promoção de boas práticas, otimizando o desempenho de toda a cadeia até à entrega ao consumidor final. Em termos logísticos, a integridade dos serviços e a qualidade percebida pelo consumidor dependem fortemente da gestão eficiente de diversos fatores inerentes à natureza dos produtos e à dinâmica do mercado. Neste âmbito, assumem um papel determinante para o sucesso da operação logística e para a satisfação do cliente a análise criteriosa de aspetos como a vida útil e o grau de frescura dos produtos, o cumprimento dos requisitos de temperatura, o nível de serviço durante campanhas promocionais ou períodos especiais e sazonais, bem como estado do produto no momento da entrega. Os resultados serão apresentados em rankings, de acordo com o posicionamento de cada empresa em cada fluxo analisado. Os retalhistas ponderam a importância das diferentes questões abordadas, o que permite a definição de prioridades claras em todo o processo e o seguimento de tendências do mercado em foco. TENDÊNCIAS IDENTIFICADAS O estudo 'Tracking Hortofrutícolas' da GS1 Portugal resulta de uma análise e adaptação à realidade nacional de metodologia adotada em Espanha, pela AECOC, que integra a congénere da GS1 Portugal naquele país. Esse estudo permitiu identificar várias tendências emergentes no setor hortofrutícola, entre as quais se destaca a crescente tensão existente na cadeia de valor provocada por fatores como a procura crescente por produtos locais e a evolução dos produtos eco/bio. O foco na presença de proteínas alternativas às proteínas de origem animal e a valorização de práticas que privilegiem o bem-estar animal foram também tendências identificadas como crescentes, refletindo alterações relevantes nas preferências dos consumidores que devem ser acomodadas pelos produtores. Adicionalmente, e refletindo uma tendência consolidada durante a pandemia, o estudo realizado pela GS1 Espanha, e que a GS1 Portugal consultou para desenhar a sua metodologia para a realidade nacional, constatou também um aumento do peso das compras online, por contraposição à compra nos canais tradicionais, nomeadamente nas lojas físicas. Outro ponto crucial constatado foi a diminuição do uso de embalagens de plástico, que se tornou um desafio significativo para as marcas, influenciando diretamente a reputação setorial e as estratégias de venda, refletindo-se nas escolhas dos consumidores. Estas tendências sublinham a necessidade de adaptação dos fornecedores, que devem estar atentos às mudanças Conferência de apresentação do estudo 'Tracking Hortofrutícolas'. O estudo 'Tracking Hortofrutícolas' da GS1 Portugal resulta de uma análise e adaptação à realidade nacional de uma metodologia adotada em Espanha
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