ENTREVISTA 20 LOUISE FRESCO, ESPECIALISTA EM PRODUÇÃO ALIMENTAR SUSTENTÁVEL “O mais destrutivo é a agricultura em áreas que não são muito férteis” Cristina Sáez, SINC Quando perguntou aos seus alunos se devia aceitar um convite para dar uma palestra TED em Los Angeles, eles convenceram-na a meter-se num avião e a falar durante 18 minutos sobre como alimentar um mundo em crescimento sem acabar com o planeta. A palestra, na qual fala sobre a produção agrícola enquanto coze um pão ao vivo, tem 1,2 milhões de visualizações e está legendada em várias línguas. “Tive dificuldade em amassar o pão sem perder o fio à meada do que estava a explicar”, ri-se a engenheira agrícola Louise Fresco (Holanda, 1952), hoje uma referência mundial na produção alimentar sustentável. “Podemos alimentar a população atual e futura de uma forma sustentável, mas temos de mudar muitas coisas”, afirma Louise Fresco. A especialista em sustentabilidade explica que temos de aceitar que cometemos erros e que se trata de uma discussão aberta, tal como todos os produtos químicos que foram utilizados de forma abusiva, mas que estão agora a ser corrigidos. Foto: SINC.
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