32 LOGÍSTICA NO SETOR ALIMENTAR Tendências do setor do frio e da logística para o triénio 2023-25 Vários estudos confirmam que o setor do frio e da logística está a passar por uma forte transformação que o tornará num setor muito avançado tecnologicamente dentro de três anos, ao serviço de uma alimentação mais natural e saudável, de acordo com o Observatório do Frio da Associação de Frigoríficos, Logística e Distribuição de Espanha (Aldefe), correspondente ao primeiro trimestre de 2023. DIGITALIZAÇÃO E AUTOMATIZAÇÃO Esta é uma tendência estabelecida, que começou há mais de uma década, mas continua a ser um dos principais motores de mudança na logística do frio. Nos próximos três anos manifestar-se-á principalmente na implementação de soluções IoT (Internet das Coisas) para a monitorização em tempo real da temperatura e da humidade, bem como no desenvolvimento da tecnologia de cadeias de blocos para o acompanhamento e a rastreabilidade dos produtos ao longo da cadeia de abastecimento. A transparência e a rastreabilidade estão no centro das atenções: os consumidores querem saber de onde vêm os produtos que compram, especialmente quando compram alimentos, e ter a certeza de que a conservação foi sempre ótima. Além disso, está também a crescer uma consideração ética: os consumidores também querem provas de que as marcas são tão responsáveis do ponto de vista ambiental ou social como afirmam ser, o que é muito relevante para os produtores e distribuidores de produtos de origem animal e vegetal. A digitalização aplicada à automatização desempenhará também um papel cada vez mais importante na armazenagem, com uma maior implantação da tecnologia dos robots e dos sistemas autónomos, permitindo uma maior eficácia no manuseamento e na movimentação dos produtos refrigerados. TECNOLOGIA INTELIGENTE PARA A CADEIA DE FRIO Ligada à tendência consolidada anterior está uma tendência emergente que, pelas suas possibilidades e impacto, significará uma mudança de paradigma na compreensão do trabalho na cadeia de abastecimento: a Inteligência Artificial (IA) e a aprendizagem automática. O recente Anuário Aldefe 2022 dá conta dos principais domínios em que a influência da IA se fará sentir
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