59 UNIVERSO DAS STARTUP ALIMENTARES PORTUGUESA O sistema desenvolvido por Joana S. Paiva, Gonçalo Ramos e Paulo Santos, permite caracterizar os cereais, através de análises biomoleculares e biofísicas “de baixo custo e em larga escala”, usando tecnologia de blockchain, deep learning, Inteligência Artificial e sensores óticos. A startup, que integra também o projeto europeu Epicentr, aponta para a necessidade de aprimorar o processo de produtos, numa altura em que “os custos associados às matérias-primas alimentares, como trigo, milho, arroz, aveia e quinoa, aumentaram entre 18 e 20%”. A Seedsight explica que este aumento se deve, principalmente, “aos desafios em fases iniciais das cadeias de valor, como a ineficiência dos processos de seleção dos grãos, que são demorados e dispendiosos”. Joana S. Paiva, Gonçalo Ramos e Paulo Santos, da Seedsight. A Seedsight foi selecionada como uma das 100 startups europeias pela Techstars Deep Tech Berlim, onde se encontra em processo de aceleração. O ecossistema de empreendedorismo na área alimentar está no bom caminho. n
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