6 Edição, Redação e Propriedade INDUGLOBAL, UNIPESSOAL, LDA. Defensores de Chaves, 15 3º F 1000-109 Lisboa (Portugal) Telefone +351 215 935 154 E-mail: geral@interempresas.net NIF PT503623768 Gerente Aleix Torné Detentora do capital da empresa Nova Àgora Grup, S.L. (100%) Diretora Gabriela Costa Equipa Editorial Gabriela Costa, Alexandra Costa, Nina Jareño Marketing e Publicidade Hélder Marques, Frederico Mascarenhas redacao_ialimentar@interempresas.net www.ialimentar.pt Preço de cada exemplar 11 € (IVA incl.) Assinatura anual 44 € (IVA incl.) Registo da Editora 219962 Registo na ERC 127558 Déposito Legal 480593/21 Distribuição total +5.200 envios. Distribuição digital a +4.500 profissionais. Tiragem +700 cópias em papel Edição Número 11 – Fevereiro de 2024 Estatuto Editorial disponível em https://www.ialimentar.pt/EstatutoEditorial.asp Impressão e acabamento Gráficas Andalusí, S.L. Camino Nuevo de Peligros, s/n - Pol. Zárate 18210 Peligros - Granada (España) www.graficasandalusi.com Media Partners: Os trabalhos assinados são da exclusiva responsabilidade dos seus autores. É proibida a reprodução total ou parcial dos conteúdos editoriais desta revista sem a prévia autorização do editor. A redação da iALIMENTAR adotou as regras do Novo Acordo Ortográfico. SUMÁRIO Membro Ativo: EDITORIAL 7 ATUALIDADE 7 Entrevista com Jorge Henriques, presidente da FIPA e presidente do Conselho Estratégico da Lisbon Food Affair 12 Descobrir o futuro da embalagem, da logística e do transporte 18 Tecnipão regressa em 2024 19 Alimentaria 2024 consolida Intercarn e lança novos salões 20 Católica lança ‘Strategic Agribusiness Management’ 21 Entrevista com Amélia Estevão, diretora de Marketing da Exponor / Enotécnica 22 Nova tecnologia para produzir vinhos de alta qualidade 24 WineStone entra na região de Lisboa com aquisição da Quinta de Pancas 26 A quercetina poderá ser o motivo por trás das dores de cabeça provocadas pelo vinho tinto 27 Tecnologia fomenta evolução da rastreabilidade na indústria alimentar 28 Um estudo com 149 amostras conclui que metade do caviar europeu testado é ilegal 32 Avanços no projeto eTIC4FOOD para a rotulagem inteligente de frutas e legumes sustentáveis 34 Impressoras de rótulos em rolo permitem adaptar o rótulo ao recipiente ou embalagem 41 CE deixa o controlo da rotulagem dos alimentos veganos ao critério de cada país 42 Revolução da reciclagem 44 Logofruits está a crescer rapidamente e abriu um segundo fluxo de receitas graças às soluções da linha alimentar Tomra 48 Revestimentos e embalagens comestíveis para reduzir os resíduos de embalagens e o desperdício alimentar 51 Automação na indústria alimentar 52 Portugal integra projeto europeu para reduzir o desperdício alimentar 54 Sovena arranca com nova fábrica de produção e embalamento em Angola 56 A mobilidade elétrica no transporte de mercadorias 57 As particularidades do transporte com temperatura controlada 60 Uma levedura geneticamente melhorada poderá ser um novo adoçante 64 Proteínas alternativas: como é que as plantas são transformadas em carne artificial? 66
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