79 OLIVAL O olival entra numa nova dimensão Análise de Juan Vilar, analista agronómico internacional, consultor estratégico e professor na Universidade de Jaén. Nos últimos anos, o olival sofreu uma transformação que irá condicionar o seu futuro. Uma análise da tendência evolutiva da composição do olival e da tipologia dos 66 países produtores atuais mostra que, em 30 anos, a superfície projetada do olival deverá aumentar 32% em comparação com o ano 2021. Devido às alterações climáticas, nos próximos 20 anos, o número de países produtores aumentará de 66 para 80. O que reserva o futuro para a olivicultura? A tendência é para o aumento da área de olivais modernos, especialmente os olivais de copa e de sebe em regadio. Espera-se que a área de olivais aumente de 11.594.986 hectares atualmente para 15.259.471 hectares em 2050. Ou seja, em 30 anos, a área de olival projetada deverá aumentar em 32% em relação a 2021. Em 2041, a área do olival mundial será de 14,1 milhões de hectares, 39% dos quais serão olivais tradicionais, face aos 7,1 milhões em 1991, 92% dos quais eram tradicionais. E estima-se que em 2041 haverá 80 países produtores de azeite (havia 26 em 1991) e 66 países produtores em 2021. Tudo isto é facilmente projetado quando se conhece a tendência na composição e tipologia dos 66 países produtores atuais nos últimos 40
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