82 FRUTOS SECOS noz é importada já emmiolo, apesar de ser “sempre mais bem conservada dentro da casca”. “O que vamos fazer é partir [a noz] próximo da encomenda, em quantidades de menor dimensão, portanto a encomenda pode ser mais pequena. Para todos os efeitos, vamos ser os únicos capazes de entregar noz fresca todo o ano, acabada de partir”, concluiu Tiago Costa. PROCESSAMENTO DA NOZ COMEÇA PELO DESCASQUE DO ‘CASCARRÃO VERDE’ O processamento começa pela eliminação do ‘cascarrão verde’ que envolve a noz seca no momento da colheita. Depois de uma lavagem da casca castanha, vai à secagem “a uma temperatura não acima de 35° e de forma gradual, durante cerca de 35h, um processo que é ajustado à humidade da noz à entrada”. Tiago Costa adianta: “após isso, separam-se por calibres e já pode ser vendida assim. Quando não conseguimos vender com casca e temos outros pedidos para miolo, passamos à zona de partir e aproveitamos o miolo. Este, depois, passa por processos de seleção ótica e manual que o separa em metades, quartos e pedaços, para ser embalado nestas diferentes dimensões”. A Nogam vende noz para três segmentos de mercado: retalho, snacks e confeitarias. E complementa a oferta de noz tambémcomamêndoa, porque possui igualmente 170ha de amendoal. Embora, “no caso da amêndoa só secamos e vendemos com casca”. n A Beira Interior e o Alto Alentejo são zonas interessantes, porque a cultura da noz gosta de solos profundos e bem drenados e precisa de 700 a 800 horas de frio. ÍNDICE ANUNCIANTES Agrogarante - Sociedade de Garantia Mútua, S.A........................................... Verso de Contracapa Ascenza Agro, S.A....................................................................7, 41 Atlas – Mediadora de Seguros Lda..................................33 BASF Portuguesa, S.A..............................................................25 Bepco Ibérica, S.A..........................................Verso de Capa BKT Europe, S.R.L.................................................Contracapa Borrego Leonor & Irmão, S.A................................................. 9 Castle Agroindustrial, S.A......................................................57 Chaparro Agrícola e Industrial, S.L..................................53 Claas Ibérica, S.A..........................................................................69 Cnema – Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas, S.A.......................................................... 81 CNH Industrial Portugal, Lda (NewHolland Portugal)............................................................51 Cotesi - Companhia de Têxteis Sintéticos, S.A.........23 Crédito Agrícola Serviços – Centro de Serviços Partilhados, ACE............................................................................73 Euro Bearings Spain, S.L. - ISB SPAIN.......................... 59 InvestBraga......................................................................................75 Lipor-Serviço Intermunicipalizado de Gestão de Resíduos do Grande Porto.............................................21 Messinagro - Produtos e Assistência à Agricultura, Lda........................................................................47 NufarmPortugal, Lda..............................................................45 Pioneer Hi-Bred Spain, S.L. - Corteva Agriscience...11 Repuestos Agrícolas Campoagrícola, S.L...................31 Syngenta Crop Protection, Lda.........................................37 Talleres Filsa, S.A.U......................................................................27 Trane - Portugal - Sociedade Unipessoal, Lda.......................................................................Capa Vitas Portugal, Unipessoal Lda.......................................... 71
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